<tr id="u4sew"></tr>
<acronym id="u4sew"></acronym>
<acronym id="u4sew"></acronym>
<rt id="u4sew"><center id="u4sew"></center></rt>

切牛排的正確方法圖解和要領(牛排順紋切還是橫紋切)

文章來源:互聯網作者:小編發布時間:2021-12-25 17:55:23

Ready

牛排是當代人很常吃的東西之一,但近期在網絡廣為流傳了一段電影...要教各位如何把肉質地較又粗又硬且比較低廉的腹肉解決的更像肉質地綿軟且高端的左邊鋒脊肉!

切牛排的正確方法圖解和要領(牛排順紋切還是橫紋切)切牛排的正確方法圖解和要領(牛排順紋切還是橫紋切)1

實際上這一段電影關鍵在討論在絞肉這件事上的差別,也就是通過具體檢測來掌握將牛羊肉沿著花紋平行面切和逆著花紋豎直切的差別!

切牛排的正確方法圖解和要領(牛排順紋切還是橫紋切)2切牛排的正確方法圖解和要領(牛排順紋切還是橫紋切)3

結果確實很驚訝呀!想不到這兩個解決牛羊肉的方法會讓口味差這么多!

她們打算了二塊牛排肉,左側是肉質地偏硬的腹肉,右側則是肉質地綿軟且較價格昂貴的左邊鋒脊肉。

切牛排的正確方法圖解和要領(牛排順紋切還是橫紋切)4切牛排的正確方法圖解和要領(牛排順紋切還是橫紋切)5

她們先將這種牛排放入特制操縱溫度的儀器設備中烹制,溫度設置為華氏130度(約攝氏度54度,即肉質地約5分熟的水平)。

切牛排的正確方法圖解和要領(牛排順紋切還是橫紋切)6切牛排的正確方法圖解和要領(牛排順紋切還是橫紋切)7

然后再通過這臺CT3質構儀來檢測不一樣處理方法的牛排中間肉質地軟強度的差別。

切牛排的正確方法圖解和要領(牛排順紋切還是橫紋切)8切牛排的正確方法圖解和要領(牛排順紋切還是橫紋切)9

可以看到,若想將逆紋切的咬進0.5厘米得話,約必須反作用力383克。

切牛排的正確方法圖解和要領(牛排順紋切還是橫紋切)10切牛排的正確方法圖解和要領(牛排順紋切還是橫紋切)11

但沿著肉紋切的Flank Steak,一樣要做到0.5厘米得話...竟然要施力1729克!

切牛排的正確方法圖解和要領(牛排順紋切還是橫紋切)12切牛排的正確方法圖解和要領(牛排順紋切還是橫紋切)13

由此可見原先在切牛肉時,不一樣方位的切佛事導致非常多的差別!

但也有些人對于此事結果表明懷疑,覺得比較低廉的Flank Steak材質原本便會比Strip Loin還硬,討論切法怎么可能讓肉質地的口味更貼近?

切牛排的正確方法圖解和要領(牛排順紋切還是橫紋切)14切牛排的正確方法圖解和要領(牛排順紋切還是橫紋切)15

因此她們也具體檢測了不一樣品種的牛肉部位,結果也確認無論是較劃算的Flank Steak或者高端的Strip Loin,不一樣切法都是會危害肉質地的堅固度!

切牛排的正確方法圖解和要領(牛排順紋切還是橫紋切)16切牛排的正確方法圖解和要領(牛排順紋切還是橫紋切)17

因而實際上不僅僅是烹制......就連切法上也都和牛排的美味可口度密切相關呀!

原先切法不一樣會危害牛排的口味!快點兒把這個好用的小各種知識分享給小伙伴們知道吧!

版權聲明:本網站僅給予數據儲存空間服務項目,不有著使用權,不擔負有關法律依據。如發覺本網站有因涉嫌剽竊侵權行為/違反規定違規行為的內容, 點一下在線留言意見反饋,一經查證,本網站將馬上刪掉。

End
復制本文鏈接 資訊文章為本游戲網所有,未經允許不得轉載。
熱門游戲 MORE+
相關資訊 MORE+
最新錄入
熱門資訊
新軟新品榜
爱久久小说下载网手机版 爱久久小说免费下载网 爱久久小说电子下载网 久久小说下载网逆爱 爱久久小说下载网手机 爱久久小说下载网站 久久爱免费视频在线观看到底 久久爱mv视频免费观看视频 久久爱免费视频 99re久久视频免费观看 久久爱手机版在线观看播放器