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刺身是什么意思(刺身是生的嗎)

文章來源:互聯網作者:小編發布時間:2022-03-15 07:55:27

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刺身是什么意思(刺身是生的嗎)

生魚片算得上日本美食的的一道人間美味。鐘愛生魚片的人許多,但了解為何生魚片日文叫“刺身”的人卻非常少,那麼,今日就來聊一下這一話題討論。

實際上刺身的語源有幾種。

第一是,魚片是用切的,因此生魚片原本叫“親身”,但切這一形容詞那時候武士不太喜歡,感覺不吉利,因此才叫成“刺身”。

第二是刺身的“刺”,自身是一種美食食材的方式,用水果刀捅進去,隨后把食物分為一小個片一小個片的刀功。

第三,被切割成魚片(去魚片)的情況下很有可能看不出是哪一種魚種,因此之前把該魚的一部分魚片,用竹籤插在尾鰭的地區以便捷鑒別。

而“身”是肉的含意。

但無論是刺身或是親身,也是有武士“刺”和“切”都不太喜歡,因此就把生魚片稱為「お造り」。這一日詞語本意是,把原材料生產加工制成有樣子的物品。但是如今較為趨向有剁椒魚頭,用船的造型設計的器皿裝著生魚片,稱這類奢華裝盤的叫 「お造り」。

此外,不清楚各位有無注意到,擒雄日本美食的生魚片,都是會在魚片下邊放一片竹子葉?由于之前冷藏保鮮的工藝不比較發達,竹子葉可以避免病菌,讓生魚片較為環境衛生,但如今僅僅裝飾設計用了。

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