秋冬進補吃啥好，如今恰好是狗肉肥嫩的時節，熱烘烘的狗肉來上一盤，在喝一壺老酒，全身暖融融，乃為人生道路一大享有，今日我便跟各位共享具備大家本地特點食用方法的“麻椒狗肉”，閑言碎語莫說，逐漸制做。
【主料】帶皮生狗肉。
【調味品】鹽，雞精，生姜片，麻椒，茴香，香葉，米酒。
實際做法
第一步:狗肉用刀剁碎塊狀，（嫌費事得話可以讓商販代勞），放入盆里泡浸去鮮血，姜切成片，
第二步:鍋里加水燒開，倒進一大勺米酒，放入狗肉走紅綽水，一定要焯透，倒出狗肉放入盆里洗去白沫子，
第三步:再次出鍋放入洗干凈的狗肉，放水未過，加入鹽100克，辣椒干20克，花束椒100克，干麻椒50克，香葉20克，茴香20克做成料包，一起放入鍋中，加生姜片100克大火燒開后倒進不銹鋼桶或鋁鍋中，文火燉2個鐘頭至爛熟，熄火泡浸一會。
第四步:趁著熱撈起來狗肉，用手斯發展條，就可以擺盤享受啦。
阿牛哥有話說
全國各地狗肉的做法都不一樣，我今天共享的是大家這里最廣泛的食用方法，狗肉除腥提鮮關鍵以麻椒為主導，此外一般狀況下煮的時間段都不容易小于兩個小時。
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