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開個奶茶店利潤大嗎(奶茶店現在開能不能賺錢)

文章來源:互聯網作者:小編發布時間:2022-01-15 00:14:20

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開個奶茶店利潤大嗎(奶茶店現在開能不能賺錢)

深燃(shenrancaijing)原創設計

創作者 | 周繼鳳 拂曉 劉斌 唐亞華 李秋涵

編寫 | 周繼鳳

本屆年青人,誰沒想象過自身開一家店。最好擇一僻靜處,擺著幾盆栽花卉,叫上三五好友,過上“車馬很慢,信件很遠,一生只只愛一個人一人”的回到六零年代。

對于開店的種類,前兩年開書店備受青睞,伴隨著許多單獨圖書店的破產倒閉,愈來愈多的人瞄上開咖啡店,想不到現磨咖啡在我國有點水土不服情況,近期奶茶店受歡迎,大量的年青人玩命地涌進了奶茶店銷售市場。

前不久,#離職開店是年青人的后路嗎#沖到微博熱搜話題討論。當年青人瞄上“小商店經濟發展”,尤其是瞄向奶茶店買賣,將為自己的人生道路產生怎樣的更改?

當期小酒吧,大家尋找五位辭職開奶茶店的年青人。深燃發覺,掙錢的人都各自各的掙錢方法,可是開奶茶店的人,好像都漫不經心地踏入了賠本的路面。

這五位創業人中,有的人誤認為開奶茶店是小本創業暴利的買賣,開完以后才發覺開奶茶店對開店者的規定極高,一般上班族難以擔任;有些人在奶茶店加盟買賣里踩了坑,被虛報奶茶店品牌騙來到幾十萬的加盟費,如今仍在千辛萬苦掙脫;也有人嘗試在早已一片火爆的奶茶銷售市場開創新的品牌,最終虧掉150萬;也有些人的確成功創業,可是早期出現異常艱苦,每一個月只有領500塊的薪水……

實際上,伴隨著奶茶領域的飛速發展,現階段領域的紅利期已過,隨意開一家店就能賺錢的日子早已一去不復返。全部銷售市場比較嚴重飽和狀態,“十店九虧”的觀點并不是駭人聽聞。許多餐飲行業現狀的創業人勸誡年青人:這兒坑過多,調查清晰,再去!

前2年都掙錢,停業前好多個月賠了15萬

侯曉光 | 北京市 36歲 ins space隱茶創辦人

我還在2017年創過一次業,于北京開一家奶茶店,三年后,也就是2020年上半年度肺炎疫情期內,我將店關掉。開店第一年,大家僅用了一年時間就盈利,后邊2年都掙錢,但停業前好多個月賠了15萬元左右,總體出來賺的非常少。

這個店的部位非常好,在中關村食寶街,這也是一條小吃一條街,客流量十分大,并且年青人許多。我們都是自編品牌,叫“ins space隱茶”,精準定位中高檔,較貴的單杯市場價36塊,跟春陽茶事類似。并且大家打的是身心健康定義,叫“水果酵素健康飲品”,很受上班族親睞。

這個店開出來,大家投進去10多萬元,在其中一年的租金和室內裝修加起來有類似10萬,這也是最首要的成本費,機器設備和原材料費用要少一些。店里招了4個全職的職工,4000元 包起來每個人每月。

算不上外賣送餐訂單信息,大家的正餐訂單信息工作中日大概有150單上下,禮拜天會翻番。大家開張一個月之后現金流量就轉正定級了,大半年盈利,之后大家想擴大游戲多開幾個店,但是因為大家的品牌沒有知名度,一直進不了較為火的商業圈。

進商圈這事,實際上坑挺多的。像小吃一條街這類挺火的商業圈,為了更好地引流方法一般會找一些大品牌進駐,新品牌想進就得不劃算。商業圈的經營很會算,他會預計這個品牌每一個月大約能售出多少錢杯,能賺要多少錢,隨后入場費就跟這一數類似。并且合同書只簽一年,期滿了你要續期,入場費得再談。假如你沒接納,那這一年的裝潢和累積的人流量基本上都消耗了。一些清冷的商業圈非常好進,但開店了你就會發現沒有總流量,一樣也賺不到錢。

開個奶茶店利潤大嗎(奶茶店現在開能不能賺錢)
來源于 / 視覺中國
此外一個挺大的坑是加盟。剛開始的情況下大家考慮到過加盟一個品牌,但調查完銷售市場發覺尤其不可靠。

品牌商一般都是會坑騙你覺得毛利率能超過80%這類,但實際上壓根不太可能。最先加盟得交加盟費,這也是一筆非常大的籌劃支出。次之原材料所有得從品牌商拿貨,但這一進貨價格要比你自己購置貴許多,價格比能有兩到三倍。品牌商常說的高凈利潤率,是依照三四線城市的租金和本地至少人員配備的工資計算出的,假如在一線城市,毛利率潤通不上。

并且你在開店前,品牌商不容易對你說大型商場也有入場費這一說,等你簽過加盟協議書,再去找場地的情況下,會發覺后面的支出遠高于你想像。

因此之后我們決定做自個的品牌,盡管早期累一點,但中后期品牌名氣起來后,我能去對外開放加盟,并且我了解了開奶茶店的全部步驟和階段,這對于我后面開店或是有幫助的。

剛開店時,我都在職人員,直到2年后才全職的資金投入。奶茶店關掉后,我便又去上班了。

我并不太提議年青人如今去開奶茶店,前兩年相對性還行做,如今滿地全是奶茶店,市場競爭太猛烈了。好品牌的加盟門坎太高,自己做得話一沒品牌二沒總流量,難以做。除非是你資產整體實力尤其強,敢掏錢做宣傳策劃。

此外我也不提議做兼職開店,由于活力壓根顧不過來,想搞好尤其難。辭職開店是可以的,能全心全意資金投入,但這一風險性也非常大。

大半年虧掉30多萬元,每一個階段都是在踩坑

吳游 | 廣州市 30歲 某柳州螺螄粉品牌經理

2018年,我與一個好朋友一起在廣州市開一家奶茶店,當初奶茶店還被視作是小本創業暴利的買賣,吸引住了許多創業人前仆后繼。先前一年,從大型廠辭職和好朋友自主創業干了一個APP,到年末被回收后撤出,因而2018年初,我正處在工作中空擋,再加上不愿再靠朝九晚五的運行掙錢,最終便決策和盆友一起開一家奶茶店。

奶茶店從有念頭到開張,正中間僅用了不上3個月,但開張剛大半年就由于一直虧本閉店了。我與合作伙伴一開始很純真,覺得這門買賣非常好做,一年以內就可以盈利,但具體情況和最開始構想差別十分大,如今總結出來,可以說那時候通常每一個階段大家都是有踩坑或是有誤差。

早期籌劃市場調查時,大家把銷售市場上一點點、CoCo等大品牌和一些小品牌都開展了科學研究比照,但最后或是選了一個小品牌。以前我的工作全是順風順水一路高走的,不論是在大型廠做新項目,或是自主創業做APP,我還做得非常好,因此那時候我與合作伙伴感覺,就算是小品牌,只需能取得一套專業化的開店規范,融合我們自己的了解就可以把這件事制成。

并且關鍵是,大品牌和小品牌二者的早期資金投入區別非常大,大品牌早期資金投入加盟費、店面裝修花費等加起來很有可能要30-50萬元左右,申請辦理審批上也非常嚴苛,而大家挑選的小品牌只需7-8萬。

事實上,從品牌挑選逐漸大家就產生了誤差。大品牌和小品牌在品牌效用、商品升級、經營適用層面具有十分大的區別,小品牌可以說幾乎不容易給到一切適用,之后大家才搞清楚,加盟的這一小品牌實際上可以算是一個快招企業,賺的便是加盟費,她們圈完一波錢以后,會換一個品牌,再再次撈錢。

開個奶茶店利潤大嗎(奶茶店現在開能不能賺錢)

在開店選址上,加盟的品牌不容易給到提議和參照,大家只有自身決策,最后定在了一個老商業街,那個地方客流量還能夠,為了更好地簽訂門店,大家還付了7-8萬的轉租賃費。但結果是,盡管有些人總流量,可是以上班族占多數,而上班族對咱們的奶茶店不太有興趣。宣布開張時,一個月假如要想營業收入遮蓋開支得話,銷售額務必要做到4-5萬,但那時候大家每一個月銷售額都僅有2-3萬。

此外,此次開店全過程中碰到了一些問題,也要我對實際、對人的本性有更難忘的思索。例如,在定場所時,大家和二房東開展了一番互斗,因為我與合作伙伴在商業服務交涉層面的工作能力較為弱,因此那時候7-8萬的轉租賃費實際上是非常高的。除此之外,雖然店里有監管,但依然會有職工擅自收款、損公肥私,原料購置量和產出率預置有時候會擁有10%的差別。

從第三個月逐漸,我便擁有停業的想法,撐到大半年或是看不到希望,便停業了??偟挠嬎阆聛?,此次開奶茶店,我與合作伙伴扔進去30多萬元。好在這個數量對大家來說也算不上大,6個月就閉店也算得上見好就收了。

如今聽見一些年青人說:“不想上班了,不想上班出來開一個店做小生意”,我便會想說,或是踏踏實實工作比較好。有那一次開奶茶店歷經后,我明白了,一個一般上班族即使是在大的網絡平臺上也僅僅一顆小螺絲釘,難以有著經營好一個店面的多方位工作能力。店面的運行必須市場調查、商業服務交涉、員工績效管理、政府關系解決等多方位的工作能力,對一般上班族來講考驗很大。

花了28萬剛開店一個月,獲知加盟商是騙人

霏霏 | 天津市 24歲 裕茶加盟店主

2020年9月,我動了加盟吾飲良品的想法,因此在微信上檢索加上了吾飲良品的微信公眾平臺,并依照上邊加盟的實際操作標示留了電話。接著一位宣稱是吾飲良品職工的孫主管加上了我微信。

他先發來了吾飲良品的加盟材料,加盟費大概二三十萬,隨后又告訴我不建議加盟吾飲良品,說她們在天津市早已有很多家店了,吾飲良品新開業了一個品牌叫裕茶,老總是同一個人,挺劃得來的。他那時候的微信圖像是吾飲良品的相片,微信朋友圈也全是吾飲良品和裕茶的信息內容。

我看了一下,裕茶這一品牌是王鷗品牌代言的,加盟材料里還寫著跟九陽豆漿、美團外賣都是有協作。孫主管說她們2020年8月份才逐漸招商合作,招的是第一批加盟商,等集結齊100加盟店,準備做一個百店齊開的典禮,那時候王鷗會去上海剪彩儀式。聽了挺動心的,便去了上海市簽了約,加盟費12萬,也有1萬多元錢的擔保金,一共交了13萬。

交了錢以后,她們一直幫我通電話,要我交費更新區代理商,我那時手上都沒有那麼多的錢,就沒升。我交費的情況下她們一幫人把一切說得都非常容易,我以為再資金投入個六七萬元錢就可以把店開起來了。但交了錢發覺,初次選購原材料就必須六七萬,還得找商鋪租房,我并沒有那麼多的錢開這種店。

一直到2021年3月份,我跟一個好朋友合作經營才把店開起來,再加上加盟費大家一共資金投入了28萬。店開以后搞了幾日主題活動,大家自身買回來的原材料就很貴的,盈利就非常少了許多,再再加上搞主題活動,雖然早期賣得稍多一點,但也通常是在虧本。抽獎活動后剛開始一天還能有一個500元錢銷售額,之后通常一天就一兩百,每日都是在虧本。

開個奶茶店利潤大嗎(奶茶店現在開能不能賺錢)

更不幸的是,開店一個多月后,我獲知在網上傳的上海市查獲7億奶茶店招數騙案里邊就會有大家這一品牌,聽說老總早已被抓了。的確,我之后回憶起來,大家開了店以后再給總公司的發信息就沒沒人了,以前詳細介紹加盟的那一個孫主管微信圖像也換了,微信朋友圈也看不見內容了。

我算過依照大家店如今的成本結構,大約每日收益500元錢才可以略微有一點盈利,但如今每日就只有收益一兩百,每一個月算不上人力花費也得倒追進來四五千。

如今我這個店品牌、開店選址都不好,味兒也一般,并且原材料都沒地區買了,我與其他被坑的加盟商也都是在商議解決方案。當然,這一狀況跟自己也是有較大的關聯,早期課程做得不太夠,換加盟品牌現在我也沒資產了。

按現階段的情形看來,我這個店有可能運營不起來了,我準備短時間先運營著,后邊要不行很有可能便會關。

我以前沒有開過一切店,都沒有特別深層次地掌握過這一領域,就感覺開一個奶茶店挺不錯的,惦記著工作不自由,自己做生意自己當老板,假如運營好啦,雇點職工,有時候去一下店里,還能夠進行其他工作。我當初的見解是官方網站是不可能坑人的,從官在網上加的人我便信以為真了。

現在我后悔莫及的點并不是開實體店這件事,反而是自身愚昧,沒有正確認識騙術。我認為年青人或是不能隨便辭職,可是你如果確實有自身的觀念、方案,倒是可以拼一拼。

想開創新的茶飲品牌,想不到虧掉150萬迫不得已停業

Sky | 30歲 廣西省 某茶飲品牌創辦人

上年在海南省的情況下,我發現三亞市出了一個新的奶茶店類目——爆打檸檬紅茶,這一類目都還沒發生頭頂部品牌,而最初做這一類目的品牌店,幾乎家家戶戶全是爆單。雖然我認識到時下的奶茶店銷售市場是相對性飽和狀態的,可是看到了那樣的機遇,或是決策試一下。

??谑心菢油惸康甑脑缫咽侄嗔?,因此大家把店設在了廣西南寧市,覺得南寧的人口總數是??谑械娜?,銷售市場室內空間應當更高。以前我工作做展覽策劃小賺了一筆,因此創業資金有一些,因此我找好店鋪,招騁完職工,奶茶店就開起來了。

大家最初的初心自然是發展壯大,最終能創立出一個品牌,中后期乃至可以引進加盟模式。想不到,實際比想像慘忍得多。

一開始大家選用了南寧人流量較大的地區,那時候的見解是周邊的奶茶店買賣非常好,那我家毫無疑問都不差。

可是大家忽視了一個問題,其他奶茶店比大家開的時間早,過得也非常好,表明人家品牌自身也不差,并且有一定的忠誠消費者,大家做為一個新的品牌,怎樣市場競爭?因此,雖然人們把奶茶店設在了客流量十分大的地區,可是到店轉換率,也有品牌商品誘惑力,也沒有做到預估。

更要人命的是,茶飲大佬們針對在供應鏈管理的把控、大數據的應用上面有優點,而且擁有互聯網技術規模效益,這種都讓再生品牌失去主動權。

舉個比較簡單的事例,今年初的情況下,由于霜降,青檸檬的漲價,越來越緊俏。見到青檸檬斷貨,一些頭頂部品牌立即把許多種植園承攬了出來,促進青檸檬的價錢從二塊多一斤最上漲到三十五塊錢。這就是頭頂部品牌對中小型微品牌的致命性打壓。

自主創業期內大家也不是沒想過要更改對策,可是在我們想要去更新改造門店,或是用新的營銷方式吸引住消費者時,大家發覺身上的資金短缺了。沒有錢,這針對開實體店而言幾乎是致命性的打壓,由于每一個自主創業要踩的坑,除開靠工作經驗挺過去外,最重要的便是靠錢砸平。

開個奶茶店利潤大嗎(奶茶店現在開能不能賺錢)

之后,大家市場競爭但是別的家奶茶店,又沒錢調節精準定位變化方位,只有眼巴巴地見到店面江河日下。最頂峰的情況下開了個了三家店面,如今關掉倆家,現如今還剩一家,也早已打算要關閉了。

我早期開奶茶店門店就資金投入了40萬,從開實體店到現如今,不但難賺到錢,還虧掉150萬,真的是血一般的經驗教訓。

現如今我才意識到,時期確實發生變化,如今的頭頂部品牌都是有資產扶持,可以創建環城河,她們有更強的供應鏈管理把控能力、品牌宣傳的能力,也有便是選款的能力,這是一般創業人無法對抗的。如果是十年前,開創一款新的茶飲品牌取得成功的可能性或是挺大的,可是如今,全部茶飲早已進入了穩定型,難以還有新的時機了。

我是不兼容如今年青人離職開奶茶店的。假如想要開個,除非是是富二代或是手上有充足的資產,不然,如今奶茶店市場競爭十分猛烈,早期資金投入高中后期又回不上本,非常容易開了開著就支撐點不起來了。就算是加盟代理著名的品牌,現如今茶飲領域的紅利期早已過去了,加盟代理的通過率沒那麼高。如今全國各地48萬家和奶茶店均值日銷售額是600元,可是這種日銷售額非常大一部分是頭頂部品牌奉獻的,創業人們確實要提高警惕認清實際。

開奶茶店是攻堅戰,“隨意做一下”毫無疑問不好

莫大大 | 廣西省 29歲 某奶茶店創業人

我一大學畢業就在私企工作中,但我是念頭許多的人,不習慣每日朝九晚五循規蹈矩。2年后,盡管家里人都不同意我辭去金飯碗,我還是堅決地辭職出去和好朋友開實體店。

最初創業基金很少,一共僅有四萬五。大家就在縣里找了一個僻靜的位置開個甜點個人工作室,累積了第一批顧客。決策要開奶茶店的情況下,我花了很大氣力掌握大家縣里的銷售市場,例如最好是的同行業買賣如何,最爛的買賣如何,隨后融合自己的能力,看能保證哪些水平。

次之是想好精準定位,我那時就想主推高檔,身心健康食物,健康飲品不用蘋果醬。我和朋友的職責分工也很確立,我承擔藝術創意、自主創新,她就幫我推行和健全。自主創業上半年是特苦的,大家倆一人每一個月只領500元錢的薪水,別的的花費都存著,為之后購買設備和更新門店做準備。

如今,大家的第一家店,早已從四五十平方米擴大到了200平方米,我占一半股權,一個月能賺四五萬,也有倆家新店開業在室內裝修。

實際上一開始我是想要做烘培店的,沒想做奶茶加盟店,僅僅配著出了一點飲品,但想不到反倒一發不可收拾,飲品實際效果非常好。

一開始有消費者說大家健康飲品不好喝,聽見這類點評,我實際上是有點兒不服的。之后我如同刻苦鉆研甜點一樣,逐漸刻苦鉆研健康飲品,思索顧客為什么說不好喝,如果有顧客說這一奶茶店有點兒膩,我便會想辦法把味兒調得更清新一點,總而言之口感漸漸地的去調節到更強。

開個奶茶店利潤大嗎(奶茶店現在開能不能賺錢)

自主創業期內,實際上是不可以停住學習培訓步伐的,我一直讓自身保持學習的情況。我每一年學習培訓交的培訓費和車費都是有四五萬。如今,我的奶茶店每100元銷售額里,有40元是成本費、15元是人力水電工程、10元的培訓費、5元是無型的耗損,30元才算是盈利。

相比加盟代理奶茶店,大家這類自編奶茶店的益處就取決于,無需受加盟連鎖店的牽制,例如自己調節的某類健康飲品口感很好吃,當日就能推新,可是不太好的位置取決于,出什么健康飲品和新產品都需要自身想,如果是代理得話,這種都幫你要好啦。

加盟連鎖店水很深,可是很多人感覺離職開加盟店,任何東西都無需懂就能賺錢,這就非常容易被割。

在一些人眼中,大家好像是暴發戶一樣,也有許多親戚朋友想跟我學習培訓,隨后開連鎖店,但實際上這也是有門坎的領域,例如伴隨著奶茶店愈來愈偏向生活,從奶茶、燒仙草、桔茶、港式絲襪奶茶到貢茶、烤奶,鮮果茶、黑糖珍珠、各種各樣鮮果茶,類目都發生變化很多種多樣,很多人乃至也不掌握。

如今來看,我認為離職開實體店對于我而言是一個對的挑選。但是現在有年青人要離職開實體店,我能提議要提早搞好整體規劃,如今自主創業,并不是賣一個蘋果,去大街上賣就可以,最先要了解消費者需要什么,自身能干什么,而且要根據營銷方式,讓消費者見到。要會這一套并不易。

開奶茶店也是一個攻堅戰,不是說2021年想要做一下,來年也不干了,假如僅僅想讓人生道路懶惰,離職出去,隨意做一下推辭自身,那般是毫無疑問不好的。

*題圖及原文中一部分配圖圖片來自Unsplash。應被訪者規定,原文中吳游、霏霏、Sky、莫大大幅筆名。

End
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